UDANG GORENG BELACAN

udang goreng belacan ..ala mcm sambal udang tu jer la...cuma letak lots of belacan..mmg lain rase dia...beh r pulak....ela mmg akan stick to dis recipe lah sokmo nanti....memula mkn kat gerai di belait ni lah..cuba kat umah..oh not bad...lepas ni tak yah g gerai tu lagi..dah naik malu hari2 tapau kat sana....

bahan2
15 ekor udang size besarr
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 inci belacan yg baru/belacan sarawak yg sedappp
2 sudu besar cili giling/ lebih
sedikit air asam jawa

cara2
1. tumbuk bawang putih, bwg merah dan belacan
2. tumis kan bahan tumbuk dan cili giling hingga naik minyak yer..supaya warna cantik
3. masukkan gula dan garam..kacau lagi
4. masukkan udang dan sedikit air asam jawa
5. bila udang masak..boleh angkat..simple kan!

DAGING GORENG PATTAYA

daging goreng pattaya ni is oneof my fave list during ramadhan baru2 ni....every week mesti ada lauk ni tuk sahur sbb ia cepat senang n sgt menyelerakan time2 pagi tu kan....byk kali sgt dah but tp maklumlah nak ambik gambar tu yg palinggg elamalas...ni pun snap cepat2 b4 makan...mmg sedap...cuma ela kurangkan cili padi,tambah cili besar n daun selasih, ketumbar seme tu tak da....but still sedaplah...kalau cukup bahan mesti lagi sedappppp

sumber : dapur mamasya

Bahan-bahan:
500 gram daging "Top Side" bahagian peha dihiris nipis 
3 ulas bawang putih dicincang halus
10 batang cili padi dan 2 batang cili merah ditumbuk halus- campur cili hijau dgn cili kering
1 labu bawang besar dihiris nipis
4 helai daun limau purut
Beberapa helai daun selasih (Thai Basil)-tak letak
Segenggam daun ketumbar dicincang kasar
1 batang serai dititik-letak 2 btg
2 tangkai daun bawang dihiris nipis
2 sudu besar sos ikan
1 camca besar sos tiram-letak 2 sb
Sedikit gula
Minyak untuk menggoreng

Cara-cara membuatnya
# Panaskan minyak dan tumiskan serai, cili padi dan cili merah sampai wangi.
# Masukkan daging, sos tiram, sos ikan, sedikit gula, dan bawang besar.
# Goreng sebelum dimasukkan daun limau purut, selasih dan ketumbar 
#Sajikan segera 

KAMBING BLACK PEPPER

black pepper lamb ni fave anak2 ela, mak n ayah mereka juga hhehhe!.. this time i tried recipe from kakliza's senangnya memasak..........sedap gak masak cara gini..tp of cos lah ada yg diadjust situ sinun mengikut bahan2 kat dapur ni

BAHAN A
500 g daging kambing
2 sudu besar kicap pekat-guna kicap manis
2 sudu besar tpg jagung bancuh ngan secawan air
2 susu besar lada hitam tumbuk
3 sudu besar minyak masak
garam n gula

BAHAN  C- hiris
5 ulas bawang merah
2 ulas bwg putih
3 cm halia
1 labu bwg besar

bahan C-hiasan
2 tangkai daun sup
2 tangkai daun bwg
1 biji tomato potong 4
2 biji cili merah
2 biji cili hijau


CARA2
-kambing digaul sedikit serbuk kunyit-ketepikan
-panaskan minyak dan tumiskan bahan B hingga wangi n layu
-masukkan daging n air. masakkan hingga daging lembut
-masukkan ,bancuhan tepung jagung, kicap dan lada hitam
-masakkan hingga pekat dan tabur bahan C.
-angkat dan hidangkan bersama nasi panas..wallah

BAKSO SAPI-original recipe

kenapa original recipe?..sbb yg ini ela belajar dari jiran2 di indonesia di qatar..recipe bakso sebenarnya sgt senang dan rase dia pure gitew..bukan rase mee sup kita...kuahnya clear sajer dan rase yg mild...tetapi beef ball tu ela tak buat sendiri this time, maklumlah di brunei ni mmg byk dijual..so beli sajalah...nanti ada masa ela akan share cara buat beef ball tu...bakso dimakan depan sejenis keropok, sos cili, kicap dan teh botol hehhehh...perfect lah tu..

masa kat qatar ela pernah mkn bakso malang..best sgt ada mcm wantan goreng kat dlmnya...rasenya mmg sedap sgt lah..sometime diaorg jugak letak telur dlm beef ball besenya telur buyuh..ada jugak bakso urat, pun sedap jugak...kat dlm kaldu(kuah) diletak lily buds n cendawan hitam...

tapi yg ini ela buat ikut apa yg ada di dapur ela ajerlah..yg penting ada kaki lembu tuk kuah.

bahan2 kaldu(kuah)
5 biji bwg merah-kisar
10 ulas bwg putih-kisar
lada putih-
kaki lembu potong2
beef ball

cara2
-panaskan minyak
-tumiskan bahan kisar dan lada putih hingga wangi
-masukkan air dan kaki lembu
-reneh hingga masak dan masukkan garam dan perisa kalau suka
-akhir sekali masukkan beef ball sebanyak yg suka

cara hidang
-susun mee, mi telur atau bihun ikut citarasa
-masukkan juga tauge dan sawi serta daun bwg, bwg goreng dan sambal cili kalau suka
-tuangkan kuah yg panas2 berserta beef ball

UDANG TEMPOYAK

100 g udang, buang kulit
200 g isi petai
sebtg serai diketuk
sehelai daun kunyit disimpul
200 ml santan pekat
2-3 sudu besar tempoyak
garam
gula

bahan tumis
10 biji cili padi dikisar
1 inci kunyit hidup dikisar
2 batang cili merah dihiris

cara2
-panaskan minyak, tumiskan cili merah, cili padi dan kunyit hidup hingga wangi dan layu
-masukkan serai dan daun kunyit , kacau rata
-tambahkan santan dan tempoyak, tambah sket air jika kuah terlalu pekat
-bila mendidih masukkan udang dan petai..jgn biar lama2 nanti udang keras dan petai lembik
-perasakan ngan garam dan gula angkat

KUPANG PEDAS WANGI

Sebenarnya ela tak berapa minat sgt ngan kupang..i like kerang more tapi kat brunei ni susah sket nak dapat kerang fresh..so i rembat ajerlah kupang ni..beli pun tak banyak..cukuplah makan sekali hadap ....lauk hari ni seme yg berkuah, so yg ini wajplah buat yg kering kontang hehehhe...stir fry gitew yer..wanginya dtg dari serai dan daun limau purut.

bahan2

300 isi kupang

5 tangkai cili padi hiris

2 batang serai hiris

2 helai daun limau purut hiris

3 ulas bawang merah hiris

2 ulas bawang putih hiris

3 tangkai cili besar ditumbuk halus

cara2

-panaskan minyak, tumiskan cili besar tumbuk beserta bawang merah dan bawang putih

-goreng garing, masukkan serai dan cili padi

-kemudian masukkan kupang..kacau goreng sehingga air kering

-masukkan daun limau purut, garam n gula...

-siap angkat...

*kalau nak pedas silah lah tumbuk cili padi sekali

KAMBING GORENG KARI

haaaaa  ni satu lagi fav ela n hubby..KAMBING hehhh..pantang tgk kambing mesti terliur sgt nak mkn..ni ela guna lamb, daging yg lembut sbbnya lamb ni ialah kambing 12 bulan ke bwh..kalu yg besar diaorg panggil mutton kan...ela ni selalu masak yg simple ajer sbb ela suka kekalkan rasa natural dia...kalu gril mcm tu ajer pun sedap lamb ni ...

bahan2
500 g kambing potong kecik
1 sudu besar serbuk kari
1 labu bawang saiz besar-kisar
4 ulas bawang putih-kisar
3 sudu besar cili giling-kisar
1 sudu besar sos tiram

cara2
panaskan sedikit minyak
masukkan kambing dalam kuali bersama sedikit air
goreng dahulu hingga kambing separuh masak dan airnya kering
kemudian, masukkan bahan kisar dan goreng bersama2 kambing
masukkan sos tiram dan serbuk kari
goreng hingga sedikit garing, garam dan gula...
siap...angkat